Voor wie houdt van de Indiaase keuken is er kipcurry Rogan Josh. Het is een hele waslijst ingrediënten, maar het maken is kinderspel en lekker:
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 groene paprika in stukjes
- 1 ui gesnipperd
- 5 cm gemberwortel fijngehakt
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 el garam masala
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 4 kardemompeulen, gekneusd (optioneel)
- 8 kippendijen
- 200 gr Griekse yoghurt
- 1 blik tomatenstukjes
- 200 ml water
- eventueel verse koriander
Bereiding
De eerste 10 ingrediënten fruiten in een beetje olie. De kip toevoegen en een minuutje meebakken. 2 el yoghurt toevoegen en bakken tot de yoghurt is geabsorbeerd, dit met de rest van de yoghurt herhalen. Tomaten en water toevoegen. Ongeveer een half uurtje laten pruttelen, tot de kip gaar is. Dan zonder deksel de saus nog even laten inkoken tot ie dik genoeg is. Lekker met een frisse salade.
(BRON: Facebook.com)
