Kip is een zeer koolhydraatarm ingrediënt en daardoor maken we er dankbaar gebruik van. Net als vis kun je het niet wegdenken als je een koolhydraatarme levensstijl wil volgen. Het mooie en fijne van kip is dat je er eindeloos in kunt variëren. Er zijn zoveel recepten te bedenken dat je ze nooit allemaal kunt eten.
Zo hebben we voor nu een heerlijk gerecht van roergebakken kip met asperges.
Wat heb je nodig?
- 400-500 gram kipreepjes
- 4 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 1 teentje geknepen knoflook
- 10 cm verse gember (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 200 gram groene asperges (in stukjes gesneden)
- 2 eetlepels sojasaus
- 40 gram amandelsnippers (geroosterd)
- 1 eetlepel olie
Bereidingswijze
Neem een koekenpan of wok. Verhit deze op hoog vuur en giet er de olie in. Verspreid deze goed door de wok en doe dan de kip, knoflook gember erin. Roerbak deze 2 minuten tot de kip van kleur begint te veranderen.
Voeg de asperges en ringetjes lente-ui toe. Roerbak deze 2 minuten.
Schep de sojasaus en 4 eetlepels water door de mix. Leg er dan het deksel op en laat het geheel nog 2 minuten lekker sudderen tot de kip gaar is. De groenten mogen nog best knapperig zijn! Sudder dus niet te lang door.
Strooi er dan de amandelsnippers overheen.
Voedingswaarde
Per portie (100 gram): 2 gram koolhydraten, 22 gram eiwitten, 12 gram vet, 2 gram voedingsvezel, 39 mg cholesterol, 204 calorieën (855 kJ).
Meer recepten
Kun jij ook geen genoeg krijgen van al die lekkere koolhydraatarme recepten? Dan verwijzen we je graag door naar de Afslank Receptenbijbel. Hierin vind je niet alleen ruim 100 recepten die allemaal koolhydraatarm en gezond zijn, maar ook heel veel informatie die je zal helpen je leven een stuk gezonder in te richten.
